港式奶茶，以其茶味重偏苦涩、口感爽滑、香醇浓厚为特点。想喝一杯正宗的港式奶茶，其实在家里也能制作，只要掌握港式奶茶的做法就可以了。首先，需要准备好材料：
准备材料
食材锡兰红茶、全脂淡奶
配料蜂蜜or糖、炼奶、水
步 煮茶
将茶包放入茶杯，煮沸水，高冲入杯，盖住茶杯，焖2～3分钟。
小贴士：淡奶和茶水的比例是1:5；水和茶的比例约是1:9。
第二步 撞茶
把茶包拿出，放进另一个空杯中，将装茶的杯快速冲撞入其中，此步骤需要重复6次，称为“撞茶”。
小贴士：撞茶这一次最为关键，其作用是使茶和空气充分接触，可使奶茶更香滑。冲泡的过程，要尽量把两只壶之间的距离拉高，让茶水充分起泡为比较好。
第三步 调味
茶撞好后，淡奶装入其中一个空杯，将红茶快速冲入淡奶内，加入炼奶、白砂糖调味即可。
小贴士：炼奶或白砂糖的量依个人口味加以添加；但是，完美的港式奶茶，茶要够浓，奶也要够浓，入口则幼滑如丝，不会一饮而泻，而是延绵细蜜，有奶油的口感。
奶茶的厚度主要由淡奶及茶汤的浓淡决定，淡奶所含的奶脂一定要够浓，奶茶才能在表面凝结一层奶啡色的奶衣，成为挂杯奶茶。而挂杯只算合格了一半，奶味绝对不能掩盖茶味，而且入口不能涩，才算一杯完美的挂杯港式奶茶。
