前段时间用油柑制作的饮品火了，不少业内人士纷纷预测，茶饮店冷门水果的春天要来了。冷门水果能满足消费者的好奇心，可创新的空间相对较大，但茶饮店的水果饮品还是以大众水果为主，把大众水果饮品做出差异化、做出自己的特色，这依旧是茶饮品牌的重点工作。
针对大众水果饮品，茶饮品牌如何做微创新？
1、如何选品？
摸索出一套契合品牌调性的选品逻辑，其中，前提是综合考量产品的市场饱和度。
可以对大部分热门茶饮品牌进行产品调研，包括产品品类、上新地区等。其次，可结合餐饮行业较为权威的平台给出的数据作参考，选取市场空间较大的产品进行深度研发迭代。
2、如何“微创新？
选品完成后，就要考虑如何“微创新”。结合当下流行的趋势进行创新，同时向消费者传达品牌的个性和特色。
比如在杨枝甘露上进行升级，加冰淇淋或加奶盖，增强消费者的产品记忆点，也凸显了品牌的特色。在产品颜值上也可以花点心思，做分层、加点颜色等等。除此之外，在包装上也可以做创新。
3、如何宣传推广？
大众水果饮品新品研发出来后，要让消费者知道它，吸引打卡传播，这离不开宣传推广。可以制定不同的营销策略，线上线下结合，多点触达顾客。
线上，包括微信公众号、微博、小红书、抖音、小程序、外卖系统等；线下，门店海报、电视机tvc等方式同步宣传。
挖掘冷门水果饮品，对茶饮行业而言确实是一种创新方式，但目前，大众水果还是消费主流，在大众水果的微创新上可以多花费一些时间和精力，把大众水果饮品做出个性和差异化。
